О курорте

Бухара — город-музей, в котором можно увидеть более 140 архитектурных памятников Средних веков. Исторический центр города внесен в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. Такие достопримечательности, как небольшой мавзолей Саманидов, недавно отметивший свое тысячелетие, Кош-Мадрас, минарет Калон и архитектурный комплекс Пои-Калян, были выстроены примерно 2300 лет назад и привлекают множество туристов.

Мавзолей Исмаила Самани был построен еще при жизни этого правителя, одного из самых выдающихся представителей династии, правившего Бухарой с 892 по 907 гг. Первоначально мавзолей предназначался под усыпальницу отца Исмаила, Ахмада, но позднее стал гробницей для всех членов царского рода. Это самая старая мусульманская достопримечательность в Бухаре и настоящий шедевр ранней исламской архитектуры.

История Бухары прослеживается от IV-V вв. н. э. Именно к этому периоду принадлежат первые найденные здесь монеты с согдианскими надписями. Чингиз-хан сравнял Бухару с землей, но при его потомках город стал понемногу возрождаться. После завоевания Самарканда и Бухары Мохаммадом Шайбани, родоначальником одноименной династии, в 1506 г. было образовано Бухарское ханство, которое достигло расцвета к концу века, в XVIII в. управлялось Надир-шахом иранским, затем узбекским эмиром и, наконец, образовало эмират Бухары в 1785 г.



В первую очередь туристам стоит посетить Старый город. Он очень компактный, буквально можно обойти пешком. Одна из знаменитых городских достопримечательностей — это минарет Калон, выстроенный караханидским правителем Арслан-ханом в 1127 г. Согласно легенде, хан убил имама, и во сне убитый имам попросил правителя похоронить его голову в таком месте, где никто не сможет наступить на нее. Тогда Арслан-хан выстроил башню над могилой имама. Высота минарета составляет 47 м, а его орнаментальные полосы отделаны голубыми плитками — считается, это первое применение такой керамики, которая затем стала повсеместной, в Центральной Азии.

Минарет носит второе название «Башня Смерти», поскольку когда-то осужденных преступников казнили путем сбрасывания с него. Эта практика прекратилась лишь в начале XX в.

Летняя резиденция бухарских эмиров — городская цитадель Арк — расположена на площади Реджистан. С самых древних времен Арк была настоящей крепостью, где правители Бухары могли пересидеть все, что угодно. На территории находилось все необходимое — дворцы, храмы, бараки, конторы, склады, мастерские, конюшни, колодец, арсенал и тюрьма. Сегодня в цитадели открыт музей.

Лаби-Хавз считается центром Старого города. Эта площадь получила название, которое в переводе с персидского означает «ансамбль у бассейна». Прямоугольный бассейн окружен тремя монументальными постройками XVI в.: медресе Кукельдаш, выстроенным при Абдулле II (на период постройки — самое большое исламское образовательное учреждение в Центральной Азии); медресе Надира-Диванбеги, изначально строившимся как караван-сарай, но при имаме Кулимхане переделанным в училище; и зимней мечетью Надир-Деванбеги. А близ всего этого находится прекрасно сохранившийся удивительный рынок Токи-Заргарон.

В Бухаре жили знаменитые поэты, такие как Наршахи и Рудаки Дакики.

Кроме описанных выше, к архитектурным памятникам мирового значения в Бухаре относятся мавзолеи Чашма-Аюоб (или Источник Иова), Буян-Кули-Хана, Сайфиддина-Бохарзи. Продолжают список реликвий культовый ансамбль Гаукушон у мечети Ходжа-Калян, медресе Ходжа-Гаукушон, уникальная мечеть Магоки-Аттори, дворцовая мечеть Джами, медресе Улугбека, Абдулазиз-Хана, Модари-Хан и Абдулла-Хан.

Еще в Бухаре стоит посетить баню. Хаммам Борзи-Корд — один из самых знаменитых публичных хаммамов в городе. До 14:00 он открыт только для местных мужчин, а с 14:00 до полуночи — для туристов. Сеанс включает массаж и скраб. Женская баня Кунджак находится близ минарета Калон.

Немало исторических памятников есть и в окрестностях Бухары: городище Варахша, загородная мечеть Намозгох, пристанище странствующих дервишей-монахов ханака Файзабад, усыпальница шейхов XVI в. Чор-Бакр расположена в 5 км к западу от города, руины караван-сарая Рабати-Малик в Кермине.

Сад Звезд и Луны расположен в 6 км от Бухары. Здесь находится летний дворец последнего бухарского эмира. Сад открыт со среды по понедельник. Мавзолей Бахаутдина Накшбанда находится восточнее Бухары, и это одно из наиболее значимых суфийских святилищ в стране и не только. Здесь находится гробница Бахаутдина, основателя одного из самых влиятельных суфийских орденов в Центральной Азии.



В Бухаре есть отели с разным уровнем сервиса, от недорогих гостевых домов и частных отелей, до сетевых пятизвездочных гостиниц.



Каждому туристу стоит попробовать традиционные блюда Узбекистана. В Бухаре есть несколько своих удивительных кулинарных шедевров.


Бухарский плов или Оши Софи

Какому еще блюду узбекской кухни быть на первом месте, если не плову? Находясь в Бухаре, вам непременно нужно попробовать Бухарский плов или Оши Софи. Оши Софи – праздничный плов, который традиционно готовится на большие мероприятия.

Особенность его состоит в том, что все ингредиенты отвариваются по-отдельности до полуготовности. Затем все закладывается слоями в медный казан и доводится до полной готовности. В самом конце все обдается кипящим маслом, в результате чего рис получается не разбухшим, а рассыпчатым. Такой плов не оставит никого равнодушным.

Сервируется Оши Софи только на обед в местных чайханах и ресторанах, как правило, с 11:00 до 14:30. В туристических местах готовят плов и на ужин по предварительному заказу, но отличный от Оши Софи.


Вагури или баранина по-бухарски


Маринованная нежная баранина на кости, обжаренная на большом огне. Подается с репчатым луком и зеленью. В некоторых ресторанах Бухары цена на это блюдо указана за килограмм, но вы можете заказать себе порцию любого веса.


Алатская Самса


Самса – самая классическая выпечка узбекской национальной кухни. В Бухаре мы предлагаем вам попробовать одну из ее разновидностей – Алатскую самсу.  Недалеко от Бухары есть город Алат, откуда она распространилась в Бухару.  Тесто для алатской самсы готовится тонкое и не слоенное, чтобы можно было насладиться вкусом начинки.


Баранина в тандыре


Запеченная баранина с использованием специй в традиционной печи тандыр, выполненной из глины. В такой же печи пекут лепешки и самсу. Как правило, это блюдо называют просто тандыр, которое и подразумевает именно это кушанье.


Уйгурский лагман

Уйгурское блюдо, которое особенно популярно в Узбекистане, Киргизстане, Казахстане и западном Китае. Состоит из лапши, которая традиционно делается вручную и говядины с овощами. Мясо нарезается тоненькими пластами, обжаривается на большом огне и к нему добавляются лук, китайская капуста, сельдерей, редька, болгарский перец, помидоры и специи.

К уйгурскому лагману всегда отдельно подается лаза – острый соус из красного сушенного перца, чеснока и подсолнечного масла.